福岡　久留米　採用と労務管理の町医者　　社労士　吉野労務管理事務所: ８月８日　ある飲み屋さんでのトラブルから学んだこと

福岡・久留米のぶっちゃけ社労士（主に会社側の視点で、労使間の建設的な信頼関係構築を目指し、企業の継続・繁栄のお手伝いをする、ぶっちゃけた相談ができる社労士）こと採用と労務管理の町医者　吉野正人です。

８月８日　ある飲み屋さんでのトラブルから学んだこと

８月８日火曜日。友人との飲み会後、妻との待ち合わせで３０分程飲むべく、とある立ち飲み屋Ｂに入りました。ここは、地元民の知る人ぞ知る立ち飲み屋Ａが潰れた後、入れ替わって入った別の新しい店だったりします。私自身、かなり昔に立ち飲み屋Ａの「常連」でした。

入ってわかったのは、立ち飲み屋Ａとはオーナーが違うと言う事。接客が事務的だったのが印象的でした。なお、入店前に閉店が２２時といつも掲示してたのは知ってたので、「ラストオーダーはいつ？」と女性店員に尋ねたら、「２１時半」と返答があったので入りました。店内は女性店長と女性従業員２人と、数名程度の客でした。（入店時間は２１時頃です。）

入店してから約１５分後、４０代の女性店長から、突然２１時半で閉店と言ってきたので、「話が違う」と言ったところ、「決まりですから」の一点張りでした。「ラストオーダー２１時半と言ったではないか？」と問い質しても、認めてくれません。。。

メニュー表に書かれている「ラストオーダー２１時４５分、閉店２２時」て書いてるのは何？と尋ねたら。「今日は消毒等で早く閉める」とのこと。「なら、入店時に説明や掲示しないのはおかしいのでは？」と言ったら、「決まりですから」の一点張りで、すぐに１１０番通報と連呼されました・・・。

今年の春頃開店して間もないのに、この強気さは何なのでしょう(^^;)。私自身、社労士の立場上、飲食店の顧問先を持ってますが、久しぶりに酷い店を経験しました。

なお、この店はテナント内の１店舗の為、テナント主に、クレームと今後の改善提案を電話してみました。テナント主は、一通りクレーム内容を聞いていただき、改善指導する旨返答いただきました。なお、改善提案の内容は、下記のとおりです。

・通常、提示している閉店時間、オーダーストップ時間が違う場合は、店入口に大きく張り紙をする。

・２１時等閉店１時間ほど前の入店客には、入店時に通常と違うオーダーストップ時間と閉店時間を口頭で説明し、了解を貰った客に入店していただく。

ある意味、長年営業している飲食店ならば「当たり前」の内容を改善提案いたしました。

しかし、ある意味今回のような「出来ていない」店もあり、「出来ていない」店長（管理職）もいらっしゃるのが現実です。今回のようなトラブルは、店も顧客もお互い嫌な思いをしており、しかも新規顧客の損失をしています。ある意味、再発防止の考えも含めて、今回記事として書いてみました。今後の、企業における労務管理・管理職教育の参考になれば幸いです。